2.-Frutos del Mar al Curry
3.-Bogavante asado con mostaza
4.-Pastel de Caballa
5.-Pez Espada Empanado
6.-Trenzas de Agustina
7.-Pollo a la Moruna
Almejas a la Marinera
Ingredientes:
o 1 Kilo de almejas.
o 1 Vaso de vino blanco.
o Pan rallado.
o 1 Limón.
o 1 Cebolla grande.
o 4 Dientes de ajo.
o Guindilla, Perejil, Aceite y Sal.
• Preparación: Las almejas, lavadas en agua fría, se ponen a fuego vivo en un recipiente con una taza de agua. A medida que se vayan abriendo, se retiran con una espumadera, despojándolas de la cáscara superior -dejando la valva sobre la que están pegadas- y se colocan en una cazuela. El agua de cocción se cuela a través de un paño fino o una manga y se reserva. Aparte, en una sartén con un chorro de aceite caliente se fríen la cebolla y los ajos picados menudos. Cuando comiencen a dorar, se les incorporan una cucharada de pan rallado y unas ramitas de perejil picado muy fino. Se remueve bien todo el preparado y, a continuación, se riega con el agua de cocer las almejas, el vino blanco, el zumo del limón y se añade también una guindilla. Se deja hervir unos momentos, vertiéndolo después sobre las almejas y poniendo éstas a cocer a fuego lento durante un cuarto de hora. Pasado este tiempo, se rectifican de sal y se sirven bien calientes en la misma cazuela. La salsa debe quedar espesa, por lo que, en caso necesario, puede agregarse un poco más de pan rallado.
• Tiempo de Preparación: 20 minutos + 35 minutos de cocción.
• Dificultad: Medio
