Además del de Alcalá de Henares, otros profesionales de establecimientos como los de Segovia, Córdoba, Santiago de Compostela, Cuenca y Toledo compartirán cartel con grandes de la cocina como Sergi Arola, Darío Barrio, Francis Paniego o Ricard Camarena, entre otros
Exclusivo y sorprendente
La cuarta edición del evento gastronómico más exclusivo y sorprendente del momento será escenario de las evoluciones del chef del Parador de Alcalá de Henares, quien protagonizará un show cooking de cocina en directo en el que realizará diversos platos típicos de la cocina madrileña. Será un magnífico escaparate para promocionar la ciudad de Alcalá de Henares y la Comunidad de Madrid a través de su cocina, ya que al Salón asistirán gastrónomos de enorme prestigio nacional e internacional y centenares de periodistas de los cinco continentes.
Esta presencia es posible gracias a la colaboración de Paradores y el Grupo de Ciudades Patrimonio de la Humanidad. Ambas entidades patrocinan el espacio ‘Cocinas de España', en el que se elaborarán en directo las mejores creaciones culinarias.
En el multiespacio del "Open Bar" participarán además, como invitados especiales, la Comunidad Autónoma de Galicia, con productos de la tierra; y México, desde donde se desplazarán los cocineros José Burela, Bruno Oteiza, Patricia Quintana, y dos maestros tequileros que enseñarán a los visitantes del Salón Millesime la cultura milenaria de su gastronomía.
Para todos los gustos
Los asistentes al IV Salón Millesime Madrid tendrán la oportunidad de conocer las nuevas técnicas culinarias de vanguardia de la mano de Paco Roncero (La Terraza del Casino), descubrir las grandes promesas de la cocina española representada por sus tapas o degustar en el Open Bar y los tres restaurantes de que dispone la muestra, de multitud de menús y propuestas culinarias de altura.
El recinto se divide en 24 espacios diferenciados en los que destacan el Show Cooking (Galicia, México, Cocina Tradicional, Jóvenes Maestros y Técnicas de Vanguardia); y los Productos Emblemáticos. En este último se degustarán jamón, vino y cerveza, y se reservarán dos rincones para los Sumiller y las Delicias como el foie, las ostras, el caviar o el pez espada, entre otros.
Habrá además tres restaurantes y cinco bares diferentes especializados en productos como el mojito, los cócteles o la ginebra. La oferta se completa con talleres especiales impartidos durante 25 minutos por los mejores chefs del momento, en los que los alumnos asistirán a pequeñas clases magistrales sobre ‘Burbujas', ‘Espirituosos', ‘Vino', ‘Cerveza' o ‘Sentidos'.
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